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[导读]：山药土豆烧肉末的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药土豆烧肉末的家常做法，山药土豆烧肉末的做法步骤图解，更多家常山药土豆烧肉末怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土豆一个
山药半根
猪肉50克
4人份
辅料
others
油适量
盐适量
红辣椒两个
青辣椒两个
山药土豆烧肉末的做法
步骤
step
1
土豆去皮，洗干净后先切片，再切滚刀块。山药先别沾水，直接去皮后再稍微冲洗，也切成滚刀块备用。山药不沾水，干的时候去皮，手就不会痒了。
步骤
step
2
猪肉切细丝后再稍微剁碎，加入生抽、盐，用筷子拌匀腌制十分钟左右。
步骤
step
3
青红辣椒剁碎备用。
步骤
step
4
油锅烧热，将肉末倒入锅中炒至变色后加入少许生抽上色，用五花肉炒出来更香哦。
步骤
step
5
另起油锅，将山药和土豆块倒入锅中，大火快炒两分钟，土豆块边缘微微变得透明就差不多了。
步骤
step
6
淋入没过土豆块的水。盖上盖子，将土豆煮至筷子轻轻一插就可以进去的程度。
步骤
step
7
这时候还有比较多的水分，将青椒碎倒进去，稍微焖煮。
步骤
step
8
倒入肉末，不要盖盖子，烧至汤汁微微收干，加盐调味即可出锅了。
山药土豆烧肉末的成品图
山药土豆烧肉末的烹饪技巧
技巧
tips
土豆和山药的大小一致，炒起来成熟度差不多，口感会比较好。土豆和山药经过煸炒，焖出来更香哦，土豆也更入味，比直接煮好吃很多。
锅里稍微留点汤汁，吃起来更入味，汤汁用来泡饭最是美味呢。
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