猪肉炖粉条

发布时间：2021-10-11 21:15:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 五香味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉450克 红薯粉丝150克 4人份

辅料 others

冰糖10克 八角2颗 桂皮1段 姜片3片 生抽2大匙 老抽1小匙 料酒1小匙 盐少许

猪肉炖粉条的做法

步骤 step

粉条提前用温水浸泡至软

步骤 step

五花肉焯水切片备用

步骤 step

锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂

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盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色

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放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味

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倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时

步骤 step

当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味

步骤 step

盛出即可开吃

技巧 tips

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

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