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[导读]：鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋饼的家常做法，鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉320克
清水200克
鸡蛋适量
2人份
辅料
others
食盐3克
食用油20克
鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
300g普通面粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团
步骤
step
2
刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时
步骤
step
3
取出面团，不要揉，直接搓开
步骤
step
4
平均分成四等份
步骤
step
5
调油酥。油和面1：1的比例混合均匀
步骤
step
6
砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点
步骤
step
7
把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，待会儿容易操作
步骤
step
8
刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形
步骤
step
9
继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了
步骤
step
10
再静置15分钟，然后轻轻按扁一点
步骤
step
11
然后擀成圆形
步骤
step
12
起锅倒油，用擀面杖辅助着把饼子放进去，中小火慢煎
步骤
step
13
倒入鸡蛋液刷均匀
步骤
step
14
盖上盖子焖三分钟
步骤
step
15
翻面，煎至双面金黄
鸡蛋饼的成品图
鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、面和水的比例千万不要随意更改
2、醒面的时间不要缩短
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