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[导读]：文思豆腐羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的文思豆腐羹的家常做法，文思豆腐羹的做法步骤图解，更多家常文思豆腐羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
内酯豆腐100克
火腿肠25克
鲜香菇10克
黄瓜25克
高汤500克
2人份
辅料
others
盐3克
玉米淀粉15克
鸡精1克
文思豆腐羹的做法
步骤
step
1
备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤
步骤
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2
先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用
步骤
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3
取100克内酯豆腐放在案板上
步骤
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4
刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）
步骤
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5
切好后放入水中划开
步骤
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6
再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用
步骤
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7
砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）
步骤
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8
大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分
步骤
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9
汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可
步骤
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10
香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开
步骤
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11
煮至片刻下入黄瓜丝
步骤
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12
调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀
步骤
step
13
转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火
步骤
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14
最后放入鸡精调匀便可上桌啦，味道非常鲜美哦
文思豆腐羹的成品图
文思豆腐羹的烹饪技巧
技巧
tips
1、切豆腐丝时，刀一定要锋利，否则很难切出又细又完整的细丝来。
2、高汤我是用的排骨汤，如果没有高汤，可以用清水来做，最后倒入少许芝麻油即可。
3、食材可以按照自己喜好来配置，如胡萝卜丝、冬笋丝、鸡丝等，但豆腐是一定要有的哦。
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