饭菜一锅出：小鲅鱼焖面

发布时间：2021-10-11 07:58:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

小鲅鱼1条 面条适量 3人份

辅料 others

五花肉20克 老抽5克 八角1个 桂皮1小块 白糖2克 干辣椒2个 蒜瓣3瓣 香菇1个 洋葱半个 香叶2片 白酒少许 食盐2克 酱油5克

饭菜一锅出：小鲅鱼焖面的做法

步骤 step

先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的鱼刺。

步骤 step

把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块。

步骤 step

香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用。

步骤 step

锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥。

步骤 step

倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀；倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开。

步骤 step

水烧开后加一小勺白糖跟盐调味，把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可。

步骤 step

放一点点香菜提味，吃前搅拌均匀就可以了。

技巧 tips

食材用量可以根据自己口味调整。

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