臊子鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 这是在我们四川农家的一种做法。先把鱼用面粉上糊。煎好再红烧,:最后淋上炒好的臊子。这臊子用猪肉馅加豆腐干儿做成的。特别的美味 ” 食材明细 主料 鲫鱼 一条 泡椒
1张图片
“这是在我们四川农家的一种做法。先把鱼用面粉上糊。煎好再红烧,:最后淋上炒好的臊子。这臊子用猪肉馅加豆腐干儿做成的。特别的美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
臊子鱼的做法步骤
-
1市场买来新鲜的鱼,鲫鱼清洗干净。加料酒,盐和姜片,盐制半小时。
-
2面粉和淀粉。按三比一的比例调制。
-
3打入一个鸡蛋。把它调成糊状。
-
4把鱼的正反面厚厚的裹上一层糊。锅起油先大火把鱼炸至定型,再开小火煎制。
-
5煎鱼皮酥脆起锅备用。
-
6锅底留点油,放入姜蒜。芹菜。炒香以后放入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒。
-
7放入鱼到莫过鱼的清水。再放入白胡椒粉,少许的盐和生抽,水煮开以后,开中火闷煮20分钟。
-
8另外起个锅放点油。放入肉馅儿翻炒。
-
9放入泡椒和豆腐。这个臊子里面不必放太多的盐味。因为这个鱼有味我们可以把这个烧鱼的汤舀一勺倒进去。
-
10鱼煮好以后,摆上鱼盘,淋上炒好的臊子。余下的汤汁来煮豆腐和煮面都是非常美味的。
小窍门
臊子也可以用时蔬来搭配豌豆啊。玉米这些都是可以。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:清蒸鲫鱼的做法
下一篇:响油藕片的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们