油爆大虾的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 海虾 20个 辅料 料酒 适量 酱油 2汤匙 盐 适量 柠檬 2片 葱花 适量 姜片 适量 咸香 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 油爆大虾的做法步骤 1 去掉虾须和脚,因为
1张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油爆大虾的做法步骤
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1去掉虾须和脚,因为在过油和炒制的过程中,虾须和虾脚很容易焦糊,不仅影响味道和口感,更会冒很大的油烟。所以,小朋友们别怕麻烦哈。开背挑出虾线。
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2取一片柠檬挤汁,与一汤匙料酒和少许盐混合,浇在虾上拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌渍20分钟以上。
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3开大火,锅内倒入250克左右的食用油,待油开始冒烟,将腌渍好的虾倒入。虾全部变色后,用漏勺捞出备用。
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4底油倒掉,清勺。大火,锅内倒入少量油,煸炒葱姜。出香味后加入大虾,翻炒几下。
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5倒入万字酱油,加入一片柠檬,再翻炒一分钟左右,就可以装盘了。
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6最后,做完菜后,不要忘记留下一个干净的厨房。
小窍门
1、加柠檬是我突发奇想,所以没有也没什么关系。
2、虾不要长时间炒或者煮,因为时间过长虾肉就老了变硬不好吃了。
3、如果有喜欢吃辣的小朋友,可以在炒葱姜的时候加一小勺的郫县豆瓣酱,略炒后再倒入大虾,同时酱油的用量减半。
2、虾不要长时间炒或者煮,因为时间过长虾肉就老了变硬不好吃了。
3、如果有喜欢吃辣的小朋友,可以在炒葱姜的时候加一小勺的郫县豆瓣酱,略炒后再倒入大虾,同时酱油的用量减半。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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冬季食谱
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