樱桃肉的做法
[导读]:3张图片 “ 樱桃肉有很多版本,我做的东北版的,当然,也不正宗,好在孩子还挺爱吃的。 ” 食材明细 主料 里脊肉 约200克 辅料 淀粉糊 适量 番茄沙司 2勺 糖 2勺 白醋 1勺 盐 适量 清
3张图片
“樱桃肉有很多版本,我做的东北版的,当然,也不正宗,好在孩子还挺爱吃的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
樱桃肉的做法步骤
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1里脊肉洗净,既然叫樱桃肉,肉块当然不能太大,切小方块,大概1.5厘米见方
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2切好的肉块加入淀粉糊
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3抓匀
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4加点植物油,我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
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5抓匀
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6热锅宽油,油温大概五六成热时,下肉块炸至表面微黄定型,捞出
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7油温再次加热到七成热,下肉块复炸
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8这是炸好的肉,表面非常酥脆
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9小碗里加2勺番茄沙司(番茄酱更好)
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10加少许生抽、盐,加糖、白醋,拌匀后再加适量水,调好的汁大概多半碗(忘了拍照)
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11把调好的汁倒入锅里,烧开后尝尝味道,如果不合适就用糖和白醋调成酸甜(偏甜)的口味
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12中小火煮到汤汁红润浓稠
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13倒入炸好的肉块
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14让汤汁均匀包裹肉块即可
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15成品,酸甜可口,小孩子和女生比较爱吃。
小窍门
1、熬汁时可以先用油炒番茄酱,炒出红油后再加糖醋汁,我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少,再多点,做好的肉会更有甜润的感觉。
2、我这个汁做的还是有点少,再多点,做好的肉会更有甜润的感觉。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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