金牌蒜香骨的做法
[导读]:1张图片 “ 相信大家对这道蒜香排骨一定不会陌生,在外面吃饭的时候好多都会点上一份。其实在家里面也能做出香酥可口蒜香排骨。而且方法也很简单哦。我们在排骨的选择上要选猪
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“相信大家对这道蒜香排骨一定不会陌生,在外面吃饭的时候好多都会点上一份。其实在家里面也能做出香酥可口蒜香排骨。而且方法也很简单哦。我们在排骨的选择上要选猪小排,最好上面带点脆骨的,这种嫩的炸出来才好吃。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金牌蒜香骨的做法步骤
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1新鲜的猪小排洗净。切成长段。在这个猪排的选择上我们最好选择上面带一点软骨的这种,他炸出来的口感呢才会很细嫩。
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2一半的蒜切成片。加白胡椒粉,盐和生抽腌一个小时。生抽不要放多了,一会儿炸出来黑乎乎的,不好看。千万不要放老抽。
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3余下的一半蒜切成蒜蓉。炸金黄色起锅备用。
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4切好所有的配料。洋葱,青红椒。葱头。
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5锅里放油。用筷子试油温四成温度时,一块五一块的放入这个排骨。这时候排骨里面的水分很重,我们先把它炸一下,炸那个颜色变白。这一不炸出里面多余的水分,一会儿吃起来才不会那么干。
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6关火,捞出排骨,放入适当的淀粉和大蒜粉均匀搅拌。
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7锅起油,再继续放入这个粘着淀粉和蒜粉的排骨。油温升高以后转中火。
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8这时候我们需要准备一个筷子把它挨着翻一次面。炸到这个颜色微微有点发黄了,我们转大火炸
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9取出一块排骨。用筷子在肉最厚的地方搓一下。能搓动这个排骨就熟了。
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10把排骨捞出来控油。
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11锅里留一点点的油那时候的油一定要少。放入炸好的蒜末以及切好的洋葱,青红椒。快速翻炒
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12炒出香味以后,放入排骨再继续翻炒。
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13木拦放吸油纸。放入炒好的排骨。
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14用手抓点烧烤粉均匀的撒上。再抓点白芝麻,撒上。
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15炒锅里余下的青红椒及洋葱,蒜末。我们用漏勺控油以后捞出。撒这个排骨上。一道美味的排骨就做好了。冷冷就可以吃了。赞(0)郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
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