牡蛎白菜汤

材料：牡蛎肉200克，小白菜50克，姜片、蒜片、葱丝各5克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，醋、味精各2克，胡椒粉0.5克，清汤700克。

牡蛎白菜汤的做法

1．小白菜切成段。牡蛎肉洗净，下入沸水锅中汆透捞出。

2．锅内放入清汤，下入姜片、蒜片烧开，加入料酒、醋，下入牡蛎肉烧开。

3．下入小白菜段、精盐、鸡精烧开，加味精、胡椒粉，撒入葱丝，出锅盛入汤碗即成。

特点：牡蛎鲜嫩，汤汁清爽，咸鲜醇美，营养丰富。

煲汤网特别提示：牡蛎入沸水锅后，要用大火汆至刚熟立即捞出，以保持其鲜嫩的口感。

食材功效：牡蛎肉含有8种人体必需氨基酸，脂肪、维生素和无机盐，现代研究认为，牡蛎含有某种活性成分，是天然的生物反应调节剂，能够调节人体防御功能，改善整体状况，提高抗病能力和人体自然的免疫功能。牡蛎含有丰富的钙质，是补钙最好的食品之一。牡蛎含锌量很高，对提高中老年人新陈代谢水平，延缓衰老非常有益。牡蛎还含有维生素D，可促进人体对钙的吸收和利用。小白菜中维生素C和钙的含量特别高。二者组合同烹，是中老年人补钙的理想菜肴之一，并可防治心血管疾病，增进身体健康。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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