菜菇蛋汤

原料：鸡蛋2只，水发香菇100克，菜花150克，植物油20克，鲜汤300克，香菜、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱花、生姜丝和湿淀粉各适量。

菜菇蛋汤的做法：

1．将菜花洗净后掰成小朵，放入沸水锅中略烫，用凉水过凉后捞出沥水：香菇斜片成片：鸡蛋放沸水中煮熟，去壳后将蛋黄和鸡蛋白分开．将鸡蛋白切成丝，蛋黄捣成蓉；香菜切成3厘米长的段。

2．炒锅置旺火上，放油烧至五成热，加入蛋黄蓉略炒，随即下入葱花、生姜丝、料酒和鲜汤烧沸，倒入菜花、鸡蛋白丝、香菇、精盐、味精和胡椒粉，炖至熟烂撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒入香菜梗，盛入汤碗内即成。

特点：汤味鲜美，菜花柔嫩，养心安神，滋阴润燥。

一天吃几个鸡蛋好

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煲汤网小提示

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菜花和玉米能一起吃吗: 菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。