这周腊八，转眼，马蹄声已经声声入耳。马上发财，马上升官，马上。。。听着一大长串别开生面的祝福语，让人从心里燃起了急切。年底血拼季，先祝大家马上有余！

一道鲶鱼炖粉条，很北方，很家常，软嫩的鲶鱼从小吃到大，筋道的粉条，从年尾抻到年初。窗外北风呼啸，雾霾遮蔽云霄。出门须带口罩，火车站的长蛇阵能否买到车票？桩桩件件烦心事之外，越来越浓的年味，寄托了回家的热切，和节日的热烈。

东北菜鲶鱼炖粉条

原料：鲶鱼400g、洋葱250g、干粉条60g

调料：酱油，糖，姜，料酒

鲶鱼炖粉条的做法

1、鲶鱼块洗干净，蘸干水

2、粉条用清水泡软

3、洋葱切片，放入锅中炒散，炒出香气

4、鲶鱼块放入锅中，煎到两面金黄

5、酱油，糖，料酒，姜兑成调味汁

6、把调味汁倒入锅中，焖鲶鱼10分钟，中间翻动1次

7、放入粉条，焖5分钟

如何鉴别粉条质量

优质粉条不是越耐煮质量越好。正常情况下,同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关,一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的...[更多]

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