这次终于买到东北的宽粉，也叫大拉皮，用它来炖猪肉，绝对的美味，是秋冬季节很棒的家常美味。

这就是东北大拉皮，是在一次食品展销会上买到的。

买回来就尝试了一把最家常的猪肉白菜炖粉条，这种拉皮口感相当劲道，炖煮后不碎烂，相当有嚼劲，味道相当不错。

东北秋冬经典的家常菜---猪肉白菜炖粉皮

材料：五花肉300克，大白菜250克，大拉皮100克。

调料：葱姜适量，大料3个，料酒15毫升，酱油25毫升，糖5克，盐适量，鸡精少许。

猪肉白菜炖粉皮的做法

1·东北大拉皮清水浸泡至软备用。

2·锅中油烧热放入切块的五花肉翻炒吐油。

3·再加入葱姜大料继续翻炒。

4·翻炒至五花肉表皮微焦黄。

5·加入酱油，料酒，糖。

6·继续炒至五花肉上色。

7·加入适量的开水大会煮开，撇去浮末，然后小火炖煮20分钟。

8·再把切片的大白菜开大火放入继续炖烧。

9·白菜变软加入盐调味。

10·再放入泡软的拉皮炖烧。

11·拉皮变透明，加少许鸡精。

12·炒均匀关火。

五花肉多炒制一下吐油，再炒至微焦黄，然后烧制，这样五花肉不油腻。

东北拉皮没有，就用一般的宽粉条代替，一样好吃。

烧肉的时候不要放盐，，因为盐能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易熟烂，所以最后加盐。

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