清炖鲫鱼汤的做法
[导读]: 鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
清炖鲫鱼汤
主料:鲫鱼500g。
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量。
清炖鲫鱼汤的做法
1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净
2、葱切成长段,姜切成细丝
3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开,
4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了
5、出锅,装盘
清炖鲫鱼汤做法小贴士
1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。
2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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