羊肉被称作冬季补品，最适合冬季食用，羊肉的吃法有很多种，可以涮羊肉，烤羊肉，炖羊肉，做馅，汆丸子等等，也可以将羊肉和各种蔬菜搭配，做成菜品，秋冬季吃羊肉可以补肝明目，提高身体免疫力，强身壮体。

胡萝卜炖羊肉

原料：羊肉500克，胡萝卜200克，当归20克

调料：葱段、姜片、花椒、茴香、桂皮、料酒、胡椒粉、盐各适量。

胡萝卜炖羊肉的做法

1、羊肉洗净。

2、切小块，放入开水中汆烫，捞出冲净。

3、当归冲净。

4、胡萝卜洗净，切滚刀块。

5、葱段、姜片、花椒、茴香、桂皮用纱布包好。

6、羊肉、纱布料包和料酒放入砂锅中，加适量水煮沸，转小火炖1小时。

7、加入胡萝卜炖20分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

做法小技巧

1:烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

2:煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

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