芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

牛肉和芋头牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

芋头炖牛肉味道棒极了，很多人爱吃，却不知道怎样做。

牛肉炖芋头

原料：牛腩、芋头、枸杞、盐适量、鸡精少许。

牛肉炖芋头的做法

1、将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块。

2、然后加入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。

3、将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。

4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

做法小技巧

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

2、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

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