上次给家人做过日本豆腐后，家里人都非常喜欢，日本豆腐的口感Q滑、鲜嫩，口味上没有豆腐的豆腥味，反而有鸡蛋的清香，黄嫩光滑的日本豆腐吃到口里如同布丁一样，难怪叫人不爱上它，这不逛超市中看到，赶紧又买上几条。

今天的“鸡肉日本豆腐煲”，先将日本豆腐炸制，能保持它的外表完整的同时让它穿上一层金黄的外衣，再同鲜嫩的鸡腿肉一同焖煮，这样让鸡肉的味道渗入到豆腐中去，让它变得更加鲜香美味。

爽滑鲜嫩的日本豆腐，配上鸡肉的鲜香，红萝卜来点缀色彩，香味俱佳的美食，绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？

Q滑鲜嫩的【鸡肉日本豆腐煲】

原料：鸡腿肉，日本豆腐，黑木耳，红萝卜，鸡蛋，姜片，料酒，生粉，酱油，胡椒粉，小葱，油盐。

鸡肉日本豆腐煲的做法

1、准备好原材料；

2、先沿着这鸡腿根划长一圈；

3、再同骨头的方向切开；

4、这样就可以顺着骨头将肉剔下来，切成适量大小的块；

5、鸡肉块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒，拌均匀腌制一下；

6、日本豆腐从中间切开；

7、这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来，再切同样厚度的块；

8、将豆腐块轻轻移动，先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；

9、烧热锅放入适量的油，将豆腐下锅煎；

10、豆腐煎至金黄后翻一面，再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；

11、烧热锅放适量的油，下入腌好的鸡腿肉翻炒；

12、翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；

13、翻炒时加入适量的料酒和酱油；

14、加入适量的水煮开，再放入盐和胡椒粉调味；

15、倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；

16、煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；

17、盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

美食小贴士

1、鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下；

2、日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块；准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄；可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油；

3、炒制时先炒鸡肉，再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会