茄丁瘦肉粥

材料：大米100克，小米50克，紫茄子100克，猪瘦肉75克，料酒10克，精盐2克，味精1克。

茄丁瘦肉粥的做法

1、将大米、小米分别淘洗干净。紫茄子洗净切成丁。猪瘦肉切成丁。

2、锅内放入清水，下入大米，用小火烧开。下入小米、猪瘦肉丁搅匀烧开，打去浮沫，下入紫茄子丁搅匀烧开。

3、加入精盐搅匀，加入料酒烧开，煮至熟烂、粥稠汁浓，加味精搅匀，出锅装碗即成。

煲粥小贴士：大米可提前用冷水浸泡，以节省熬制时间。紫茄子切好后用淡盐水漂洗一下再下锅，以免变色。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

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