香菜腐汤

原料：豆腐和鲜汤各300克，香菜50克，鸡蛋2个，植物油20克，胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱花、生姜丝和香油各适量。

香菜腐汤的做法

1．将豆腐洗净后切成长3厘米、宽厚各1厘米的长条，放入沸水锅内略烫，捞出控水；鸡蛋磕入碗内，加入适量精盐搅散；香菜择洗干净后切成3厘米长的段。

2．炒锅置中火上，加入适量植物油，转动炒锅，使锅底均匀粘一层油，倒入鸡蛋液，慢慢转动炒锅，使蛋液成薄蛋皮，定型后翻过来略煎另一面，取出切成5厘米长的蛋皮丝。

3．炒锅置火上，放油烧至五成热，将葱花和生姜丝炒出香味，烹入料酒，加入鲜汤、豆腐、蛋皮丝、胡椒粉、精盐和味精烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至熟透入昧，淋入香油，撒入香菜段，盛入大汤碗中即成。

特点：色泽艳丽，汤清味鲜，清香怡入，滋补开胃。

甲鱼的滋补作用

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会