香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

豆腐和香菇二者同食，有降压降脂之显着功效

锦羹汤

主料：豆腐1块，香菇50克，红辣椒10克，豌豆40克，胡萝卜片20克，笋片30克，榨菜末10克，芹菜末10克。

辅料：生姜片、高汤、食用油、盐、水淀粉、香油各适量。

锦羹汤的做法

1、材料切成片状。

2、豆腐先入油锅中炸过。

3、锅热入油爆香生姜片及香菇。

4、然后放入所有材料及辅料同烧勾芡，起锅盛于汤碗中或沙锅中。

5、最后淋上香油撒上芹菜末即可。

食材选购技巧

1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会