清炖乌龟

原料：活乌龟1只(250～500克)，姜，葱，花椒，冰糖，黄酒，酱。

清炖乌龟的做法

乌龟斩头，去肠杂，洗净。用素油煸炒，加姜丝、葱末、花椒、冰糖翻炒，烹黄酒及酱，加清水至浸过肉块，文火炖至肉烂熟、分次食。

适用于肝硬化低热及出血者。