看！冒着热气儿呢！

小时候，经常听到长辈们说，如果冬天怕冷，手脚冰凉，就多吃羊肉、喝羊汤~

小时候，身在湘西南一个古朴小乡村，羊肉出现在餐桌上只是在腊月、正月频繁，通常也是宴请的大菜~

在老家，一般是把带皮的山羊肉，放入辣椒与冬笋炖熟，放到木炭火锅上，边吃边下入蔬菜，暖暖的，那叫一个回味无穷呀！

长大了，外出了，成家了，得自己鼓捣着做饭了~

下厨房，我觉得是一种乐趣，尤其是自己做的菜被家人都吃光光撑着肚皮的时候，更是一种幸福！现在把上周六的暖身羊肉汤分享给大家~

冬日暖身羊排汤

材料：羊排羊蝎骨（根据吃肉情况而定）、胡萝卜2根、大葱、姜、八角、花椒、干辣椒、橘子皮、大蒜。

冬日暖身羊排汤的做法

1、胡萝卜滚刀切，大葱切断、姜切片、大蒜整瓣轻拍、橘子皮整片就好（橘子皮主要起到去膻作用）

2、羊排羊蝎骨洗净后焯水，再洗净；

3、洗净后的羊排羊蝎骨放入高压锅，水分没过骨头，再加入上面备好的食料以及料酒适量，高压锅开锅后，小火慢炖20分钟；

4、开锅，肉脱骨软烂后放入胡萝卜（这时候没必要在高压状态炖，胡萝卜很容易熟的，盖上锅盖炖10来分钟就可）

5、最后调味入盐、胡椒粉，盛出就好~

看看放入胡萝卜前，炖好的羊排肉吧~喜欢喝清汤，所以就没放入酱油。

羊肉虽好，但是不可贪多，对于有些体质不适宜的，还是要尽量避免。

煲汤网小提示

米酒和羊排能一起吃吗: 可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃吗: 把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。