上汤豌豆苗的做法
[导读]: 上汤豌豆苗发布时间:2014-12-09 12:13:25 作者:西马栀子 来源:西马栀子美食博客小 中 大 大雪节气已过,说明天气越来越寒冷了,我们不妨吃点顺口暖身的汤水菜,暖暖的,热乎乎的,暖
大雪节气已过,说明天气越来越寒冷了,我们不妨吃点顺口暖身的汤水菜,暖暖的,热乎乎的,暖胃又驱寒。
我个人比较喜欢上汤菜,有菜有汤,省事方便。即使厨房小白也可以做出的美味。冬天绿色甚少,我就选用了豌豆苗来做这道汤菜,渴望品尝这属于春天的小清新。既营养,又美味。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
厨房小白也可以做出的美味---上汤豌豆苗
主料;豆苗200克、皮蛋1只金华火腿50克,大蒜4瓣
辅料;高汤盐
上汤豌豆苗的做法
1、准备好所有食材。
2、豌豆苗洗净后去掉老的部位。
3、大蒜去皮洗净。
4、皮蛋切成小丁。
5、火腿切成薄片。
6、锅中注入油,下入大蒜煸炒至金黄。
7、加入皮蛋煸炒均匀。
8、倒入高汤,加入火腿片,大火烧开。
9、转小火烧制10分钟后下入豌豆苗。
10、加入盐调味即可。
煲汤小贴士;火腿的味道已经足够鲜美就不要添加味精鸡精了。豌豆苗一定要掐去老的部分,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上就关火。
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