营养素汤

材料：香菇50克，冬笋75克，胡萝卜100克，鸡蛋2个，香菜末适量，盐适量，味精适量，清汤适量，色拉油适量。

营养素汤的做法

1．将香菇去蒂，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝；冬笋切成丝。

2．将鸡蛋打匀成蛋液。

3．锅内注油烧热，倒入蛋液，用小火煎成蛋饼。

4．将蛋饼划成块，加入清汤，烧开后煮成奶白色。

5．放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，加入适量盐、味精调味，烧开后撒上香菜末即可。

特别提示

此汤含有多种新鲜蔬菜，清淡香润，能益智明目、开胃助消化，同时又有极具滋补作用的鸡蛋，保证了冬季的滋补需求。

鸡蛋几乎含有人体所必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老的作用。