莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿、解毒的功效

2a莼菜鲫鱼汤

主料：莼菜300克，鲫鱼1条。

辅料：盐、胡椒粉、料酒、葱段、生姜片各适量。

莼菜鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼清洗干净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用。

2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、生姜片。

3、然后大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。

选购技巧

莼菜的选择很简单，新鲜的是有紫有绿不是很均匀色，保鲜的是色泽绿中略灰的那种。如果不在太湖周边，一般买的都是瓶装的，灰绿色，保鲜的。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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