鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用

乳鸽营养汤

主料：乳鸽1只。

辅料：红枣10枚，枸杞子10克，料酒、生姜、葱、盐、鸡精各适量。

乳鸽营养汤的做法

1、鸽子清洗干净，放入开水里面，加点料酒，去血，捞出，清洗干净。

2、放生姜片、葱段、枸杞子、红枣小火炖2小时。

3、放盐、鸡精调味即可。 

选购技巧

1、乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

2、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]