川贝梨的做法
[导读]: 发布时间:2012-10-24 18:30:57 作者:不在厨艺在心意 来源:不在厨艺在心意美食博客小 中 大 今天是二十四节气中的 霜降 ,顾名思义,就是以后开始有霜了。近日天一下子冷起来,嘴唇也
今天是二十四节气中的“霜降”,顾名思义,就是以后开始有霜了。近日天一下子冷起来,嘴唇也变得干干的,真是秋燥!前几天小朋友就开始咳嗽了,我也没当回事,后来几天还不好,想着要不弄个川贝梨止咳,他是很喜欢吃的。
川贝是贝母的一种,贝母按其产地不同,分为川贝母、浙贝母和土贝母,川贝是其中较有名的一种,所以现在基本用川贝来指称贝母。不过各种贝母的功效略有不同,浙贝侧重泻火,土贝母侧重消炎,而川贝微寒、味甘,止咳化痰之效较强,特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。
川贝梨
原料:黄金梨两个、川贝15颗、干百合10片、冰糖适量。
川贝梨的做法
1.梨洗净,在约1/4处切下盖子,用勺子掏去梨核备用。
2.百合提前半小时泡胀,川贝碾碎。(没有药碾子用擀面杖)
3.将川贝粉、洗净的百合、适量冰糖放入梨盅,盖上盖子,上锅蒸40分钟,趁热食用。
蒸完的梨子,皮皱得像老奶奶的皮肤,还没揭盖,就闻到一股清淡的梨香。
由于热胀冷缩,盖子一下子还拿不下来,川贝粉融化了,跟冰糖一起,变得粘粘的。
舀一勺,川贝微苦,百合微酸,配上冰糖的微甜,清香溢口,吃掉内容开始吃梨子,也很好吃!
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