入夏绝对值得一试的靓汤－－鲜虾冬瓜茸

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。

冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。

其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，

而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，

那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。

一款入夏绝对值得一试的靓汤。

鲜虾冬瓜茸

材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。

鲜虾冬瓜茸的做法

1．准备材料。

2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。

3．鸡蛋充分打散。

4．冬瓜切块。

5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。

6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。

8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。

9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。

特别提示：

1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。

2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。

3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。

4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。

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