菠菜银耳羹的做法
[导读]: 菠菜银耳羹发布时间:2014-06-21 22:25:48 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 菠菜银耳羹操作时间:20分钟原料:菠菜、水发银耳各150克,枸杞子15克,鸡蛋清1个。调
菠菜银耳羹
操作时间:20分钟
原料:菠菜、水发银耳各150克,枸杞子15克,鸡蛋清1个。
调料:姜片5克,精盐、味精各1/2小匙,水淀粉2大匙,熟猪油1小匙,猪骨汤750克。
菠菜银耳羹的做法
1、银耳放入温水中泡发,去除老根,洗净,撕成小朵;枸杞子用温水浸泡片刻,捞出沥水。
2、锅中加入清水烧沸,放入银耳和枸杞子焯烫一下,捞出沥水。
3、菠菜取嫩菠菜叶,洗净,切成细丝,加入少许精盐拌匀并腌渍出水分,洗净。
4、锅中加入熟猪油烧热,下入姜片炝锅,倒入猪骨汤烧沸,下入银耳,转小火煲至熟烂。
5、加入精盐、味精、枸杞子煮匀,淋入打散的蛋清煮至凝结。
6、再用水淀粉勾芡,放入菠菜丝搅匀,淋入少许熟猪油,出锅盛入汤碗中即成。
此汤特色:清香微咸
银耳的作用
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分,不仅营养价值高,而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养,每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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