蛤蜊蒸蛋羹的做法
[导读]: 蛤蜊蒸蛋羹发布时间:2016-08-05 12:13:43 作者:JUJURAI 来源:JUJURAI美食博客小 中 大 蒸蛋羹是我特别喜欢的,加了花蛤更是鲜香滑嫩~~蛤蜊蒸蛋羹主料:鸡蛋2个,温水
蒸蛋羹是我特别喜欢的,加了花蛤更是鲜香滑嫩~~
蛤蜊蒸蛋羹
主料:
鸡蛋2个,
温水(40度左右)150g,
花蛤12只,
姜3g。
辅料:
盐1/4茶匙,
胡椒粉少许,
麻油适量,
葱少许。
蛤蜊蒸蛋羹的做法
1.花蛤放入盐水中,静置2小时,让其吐尽泥沙
2.鸡蛋打撒,加入150g温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉
4.锅中放水烧开,加入姜丝和料酒,放入花蛤,焯至开口立刻捞出
5.用凉水冲洗掉沙子和浮沫,摆入碗中
6.将蛋液过滤到花蛤碗中
7.盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔
8.放入蒸笼,盖上盖子,大火隔水蒸15分钟
9.蒸好后先不要开盖子,闷5、6分钟
10.之后再淋入一些麻油,撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
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