爱美食是一种生活态度，手艺不好不要紧，这里是大家共同学习的平台，这里高手如云，然后您也会慢慢变成高手；什么不会做也不要紧，零厨艺道场会教您做出简单、没有技术含量但却营养美味的菜来。新手们从简单搭配简单操作入手，一样成为厨房的能工巧匠，一样给自己家人一份浓浓的爱意、一份甜蜜的惊喜！

美好生活从厨房开始，美好一天从清晨开始，一份精美的早餐，一个精致的碗碟，让人赏心悦目，幸福就是如此简单，让我们享受一碗爽爽滑滑的鸡蛋羹吧......

原材料极其简单，鸡蛋、高汤、盐就可以了，今天推荐鲫鱼汤，没有鲫鱼汤别的汤也可以，只要和鸡蛋不相克的就行，没有汤，就直接用水，一样细嫩爽滑，简单吧。虽然简单，其实很多朋友不知道诀窍，蒸出的鸡蛋羹出现很多蜂窝泡，不好看不好吃，今天给朋友们介绍这个滑嫩鸡蛋羹的详细做法，简答易学，零厨艺的朋友顷刻变厨房高手了哟！

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，两者是很好的搭配。平常熬制的其他比如骨头汤之类的营养汤，也可以用来蒸鸡蛋羹哟。

鲫鱼蒸鸡蛋羹也是特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱，我家宝宝不爱喝鲫鱼汤，可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃，宝宝挑食时换个方式做出的菜就成了宝宝的最爱了，再加点爱吃的干果类或者肉松，撒在上面，宝宝们难以抗拒的美食哟......

鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

主料：鸡蛋两个、鲫鱼汤150克

调料：盐少许、肉松适量

鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打入碗里

2、加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡，盐别加多了，因为汤已经有盐味了

3、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌

4、用过滤网过滤一遍

5、过滤后的混合液很细腻

6、盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好（蒸锅也要盖盖子哟）

7、蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑

撒上肉松上桌了

美食小贴士

1：这个鸡蛋羹的蒸法，没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸，也可以直接加水，如果加水最好加纯净水；

2：装鸡蛋液的容器一定要盖盖子蒸，没有带盖子的容器就用保鲜膜包上，用牙签插几个小孔；

3：过滤后鸡蛋液里如果有气泡要清除掉；

4：鸡蛋不要蒸太长时间，十来分钟就可以了，检查鸡蛋液凝固了就好了。

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