砂锅鳝鱼淡菜的做法
[导读]: 砂锅鳝鱼淡菜发布时间:2012-01-14 13:34:09 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 砂锅鳝鱼淡菜原料:水发淡莱200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克,冬笋25克,香菜
砂锅鳝鱼淡菜
原料:水发淡莱200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克,冬笋25克,香菜15克,食油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
砂锅鳝鱼淡菜的做法
1.发好的淡菜整理干净,放开水锅内汆烫透,捞出;把鳝鱼宰杀后.剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净;猪肉切片;葱切段;姜切片。
2.炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱段、姜片、肉片,煸炒透,添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大砂锅内,加入精盐、味精、绍酒,用中火慢炖至酥烂入味,撇去浮油,撒上胡椒粉,带香菜段上桌。
特点:酥烂醇香。
鳝鱼的营养功能
鳝鱼又称黄鳝,属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克,脂肪0 9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1 6毫克,维生素B,0 95毫克,维生素B,0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃吗: 可降低血糖和减少尿糖
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