最美还是家常味----肉末烧豆腐

“自己在家里做的好吃，还是外面饭店里做的好吃？”关于这个问题我想了3分钟却没有给出很肯定的答案。诈一想当然是饭店里做的好吃喽，人家那专业的主厨也不是白给的，可仔细想想好象饭店里各种菜式的味道没有几样能让我记得住，也没觉得有什么是特别想吃的。自家的饭菜虽然平淡，却总能出现在脑海中。

俺家主子每次出差只要超过三天，基本上在电话那头就会听到这样的声音：“在外面真没什么吃头，吃几顿就够得慌。”家常菜虽平淡无奇却耐人回味，也许这就是“家”的味道吧！

肉末烧豆腐

原料：豆腐500克，猪肉100克，葱1/3根，姜3片。

调料：李锦记天成一味特级鲜酱油1汤匙，盐1差匙，水淀粉3汤匙。

肉末烧豆腐的做法

1．豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。

2．锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色，然后放入葱姜末爆香。

3．调入李锦记天成一味特级鲜酱油，加入清水，放入豆腐块，大火烧开。

4．改中火炖10分钟，加入盐调味，大火收干汤汁。

5．等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡，出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。

温馨提示：

1．最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉，勾芡的口感会更好。

2．喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。

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煲汤网小提示

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