南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。

除了具有较高的食用价值之外，还可作为提取虾油和加工饲料的优质原料。此外，南极磷虾矿物质含量丰富，特别是微量元素硒含量极高，对人体具有保健作用。从营养角度说，南极磷虾可以看作是补充健康的一种高级营养食品。

朋友前阵子送了些南极磷虾给我尝鲜，原味的南极磷虾皮很薄，肉质饱满，晶莹剔透、细腻又鲜美，鉴于突出出磷虾本身的鲜美，所以我只是用最少的调料来烹饪，这次做了五彩南极磷虾豆腐羹，色彩鲜艳、口味清淡鲜甜，看起来就胃口大开了。

五彩南极磷虾豆腐羹

原材料：南极磷虾，内豆腐，西兰花，速冻玉米粒，青豆。

调料：盐，淀粉，鸡精。

五彩南极磷虾豆腐羹的做法

1、备好所有原材料。

2、将豆腐切小块，西兰花掰小块。

3、取一小碗加入淀粉，鸡精、水调成水淀粉。

4、煮锅烧热加入适量水和盐，加入豆腐、玉米、西兰花、青豆开锅后煮约2分钟。

5、加入南极磷虾煮半分钟。

6、加入水淀粉，搅拌均匀即可。

美食小贴士：此汤羹比较清淡鲜甜，因我没有加入植物油或香油，也可以先爆锅再来煮或最后加入香油、橄榄油。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会