煎泡蛋汤

原料：鸡蛋4个，色拉油25克，精盐3克，味精1克，料酒5克，胡椒面1克，葱花10克。

煎泡蛋汤的做法

1．鸡蛋打散，把锅烧热，用色拉油涮锅。

2．锅里留适量色拉油烧热，放入鸡蛋，煎成两面金黄的圆饼，切不可把蛋煎煳或蛋中间有生蛋液。

3．烹入料酒，再冲入沸水，放精盐、味精、胡椒面调味，倒入大碗内，撒上葱花即成。

特点：色、香、味俱佳。

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