主食副食一锅搞定——麦香伴着鲜香的咖喱鳕鱼杂蔬煲

“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久，可谓一种家喻户晓的特色。据我所知，在东北菜中，不少都是“一锅出”的做法，像什么猪肉粉条烩卷子，黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃，也相当过瘾的大锅菜。

我之前也做过两次粗犷型的饭菜一锅出，都是腊味的：农家腊味焖卷子、梅干菜腊鱼贴卷子。这次咱来做个温婉型的，以菜为主，鳕鱼、土豆、胡萝卜，加入燕麦同煮，最后用咖喱调味。满满一小锅，既有丰富的时蔬，又有醇香的粮食，再加上浓郁的咖喱，吃一碗下去，不仅饱腹，更让人满足。

麦香伴着鲜香，化作一种令人垂涎的味道，弥漫在厨房的每个角落，一口一口融化在口中，懒人的生活，也同样充满幸福的滋味。

咖喱鳕鱼杂蔬煲

主料：土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50克、鳕鱼100克。

配料：尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。

准备工作：土豆、胡萝卜分别去皮、切块，燕麦片用清水浸泡，尖椒切块，小红辣椒切碎。

咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法

1．锅中放入少许油，油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。

2．炒至土豆呈现微微的透明，加入咖喱酱。

3．炒匀后加入已切块的鳕鱼。

4．再加入已经泡软的燕麦片。

5．加少许水，煮开后转中小火，加锅盖炖8分钟左右。

6．加入尖椒，继续炖2分钟，盛出，点缀小红椒即可。

特别提示：

1．酱状咖喱也可用块状咖喱替代，最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。

2．燕麦提前用清水泡软，口感会更好。

3．咖喱酱中含有盐分，所以没有再加其他调味料，也可根据个人口味调节。

4．炖煮的时间可根据个人喜好调节，时间越久，口感越软烂。

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