通心粉汤是具有代表性的意大利式汤菜，深受各国人民喜爱。

意大利通心粉汤

原料：葱头，胡萝卜，香叶，牛油，番茄酱，食盐、胡椒粉。

意大利通心粉汤的做法

1．把牛油放在汤锅内热化，放入葱头丝、胡萝卜条、香叶，稍炒，随之下入番茄酱，并加入少量汤，将番茄酱焖透，使其色素溶于油中。

2．把通心粉用微火煮30分钟左右，煮熟后用冷水冲凉，再控净水分，放入菜汤内，再冲入牛肉汤，煮沸后调入食盐、胡椒粉即可。