话说一日之计在于晨，早餐的重要性就不用我在这里唠叨了，给考生一顿营养丰富的早餐。是非常非常有必要滴，海胆搭配鸡蛋营养丰富，口感嫩滑鲜美。搭配煎的金黄的馒头片，绝对能打开清早的食欲。

一日之计在于晨，给考生绝对营养的早餐----海胆炖蛋

材料：海胆，鸡蛋。

调料：盐。

海胆炖蛋的做法

1．海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

2．剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

3．取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4．鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5．打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6．过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7．冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

特别提示

1．因为海胆有咸鲜的味道，盐要适当少放

2．过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

3．因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间。

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