这碗疙瘩汤曾被朋友打趣说是我家的家传疙瘩汤，其实有那么点意思。因为俺爹和俺娘刚结婚那会儿，几乎顿顿都是吃这个。这是为神马捏，嘿嘿，据说婚前我娘向我爹坦白过，我不会做饭，我爹那会儿拍着胸脯说，不会做不要紧，我会，我来做。可等我娘过门，这做饭的重任没两天就落在了我娘的肩上（我爹现在只承认，当时说的是，我会，我教你）。可是那会儿我娘还不像现在这般对烹饪游刃有余，几乎不会炒菜，虽然会擀面条，但还是麻烦费时，而疙瘩汤对我娘来说，面粉兑点水搅一搅，最是简单，主食就是面粉，辅食需要的蔬菜只要洗净切一下加到汤里一起煮，不需片刻，一碗营养全面、连汤带水、有主食有配菜的全能食物就能上桌，非常方便。于是疙瘩汤就成了我家当年餐桌上的保留食物。话说俺娘俺爹对这疙瘩汤是天天做，日日做，时间久了不但没有吃烦，反而还把这疙瘩汤做出了好味道，让人吃了一碗想两碗。

相比我妈那十几二十几种材料做成的疙瘩汤，我今天的这一碗真真算是个简化版了，更加适合所有和我娘当年一样的厨房新手。

不过今天这个疙瘩汤虽然材料简单，但有一味料我要特别说一下，那就是荆芥。荆芥是一种有着特殊香气的香料，以往我家喜欢把它煮在番茄蔬菜汤里或者汤面条里，荆芥特有的香气和番茄搭配总是能迸发出异常美妙的旋律。

不过荆芥也不是处处都吃得到，那日在市场偶遇荆芥，立马就买回来，这回的疙瘩汤我也在起锅前加了一把。结果呢，番茄汤底配荆芥，就是意料之中的好味道啊，非常赞，强烈推荐。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

原料：鸡蛋两个，面粉不到100g，番茄一个，香菇5朵，千张半张，肉丁（可选）少量，大蒜两瓣儿，小葱一根，荆芥一把，一汤匙酱油，2/3汤匙蚝油，料酒一汤匙，两汤匙醋，盐适量。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤的做法

1．一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水。

2．千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用。

3．锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）。

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