黄花菜又名萱草，是金针菜的一种。它有一个更好听的名字叫“忘忧草”。经常食用黄花菜，帮助解郁、安神、调节低落的情绪，缓解因情绪起伏引起的失眠等不适。

鳝鱼黄花汤

材料：黄鳝300克，干黄花菜25克，盐适量。

鳝鱼黄花汤的做法

1．黄鳝去内脏，洗净切段；干黄花菜泡水浸发。

2．黄鳝入热油锅稍煸，投入黄花菜，加水以小火煮熟，用盐调味即成。

煲汤功效：黄花菜可以起到调节低落情绪、防止心理抑郁的作用。

特别提示：黄花菜不能生吃，烹饪的时候注意炒熟。这是因为生的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状。因此制作时注意，烹炒之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时，将秋水仙碱破坏掉，就可以安全食用了。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

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