河虾苦瓜汤

材料：河虾150克，苦瓜片50克，葱末、姜丝、蒜丝各适量。

调料：盐、味精、白糖、川椒粉、花椒、米酒、香油各适量。

河虾苦瓜汤的做法

1、河虾去虾线后洗净；苦瓜片加少许盐拌匀，略腌渍5分钟后洗净盐分。

2、油锅烧热，放入葱末、姜丝、蒜丝及花椒爆香，再放入河虾炒至变色。

3、放入苦瓜片略炒，倒入适量水，调入盐、味精、白糖、川椒粉、米酒烧至熟透入味，最后淋入香油即可。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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