小时候，白菜豆腐，是我家的标准过冬菜，几乎每天都是要上餐桌的，没办法，冬天有新鲜的蔬菜吃就不错了，不能奢求种类和口味。人总说，不论什么东西，吃多了，也就不爱吃了，尤其是像白菜萝卜之类的食材，在物质生活丰富了之后，会被人多人弃之如敝履，一年不上一回餐桌也是常见。

在我老家，每年过年，家家户户必须要炖一大锅白菜豆腐豆芽海带粉条组成的大杂烩，并称之为“发财菜”。白菜，谐音“财”，豆腐，谐音“福”，过年选择这两种食材来做菜，普通人家祈求多财多福的愿望表达得是那么的清晰。炖好的白菜豆腐，白菜清甜，长时间的炖煮，让豆腐疏松多孔，孔洞里盛满了汤汁，咬一口，嫩滑入味。就是这样简单的一道菜，我如今仍然经常吃，而总也吃不腻。

多财多福----白菜炖豆腐

主料：白菜叶3片，豆腐250g，五花肉100g

辅料：葱蒜适量

调料：油20ml，盐1小勺，生抽2汤匙，清水400ml

白菜炖豆腐的做法

1、葱蒜切碎，五花肉切片

2、豆腐洗净切块

3、白菜洗净斜切成片

4、自动锅内倒入油，放上盐和生抽

5、铺上葱蒜

6、铺上五花肉片

7、铺上豆腐块

8、铺上白菜，倒入400ml清水，按“收汁红烧鱼”键，至程序结束即可

美食小贴士

1、白菜斜刀切片更容易入味，做出的菜更好吃。

2、豆腐要长时间炖煮，煮至体积明显增大，这样才会疏松多孔味道鲜美。

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煲汤网小提示

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