火腿鸡蛋奶汤

材料：鸡蛋1个，火腿、豌豆苗各50克，葱适量。

调料：盐、白糖、高汤、水淀粉、鸡精、料酒、牛奶各适量。

火腿鸡蛋奶汤的做法

1、鸡蛋洗净，入水锅中煮至熟，捞出，过凉，去壳后放入碗中；火腿切丝；豌豆苗洗净；葱洗净切段。

2、豌豆苗入水锅中汆烫后捞出，沥干。

3、锅置火上，加入适量油烧热后爆香葱段，接着放入牛奶、高汤、料酒、盐、鸡精、白糖煮沸；然后用水淀粉勾芡，加入明油，放入火腿丝、豌豆苗略煮；最后倒入鸡蛋碗中即可。

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