香菇鸡汤

原料：鸡半只，香菇10朵，精盐6克，绍酒5克，葱段10克，姜片5克。

香菇鸡汤的做法

1．香菇用温水泡发，去蒂洗净(浸泡香菇的水保留)；鸡剁成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出备用。

2．汤锅放在火上，放入鸡块、香菇、葱段、姜片、绍酒，倒入清水烧沸，转用文火慢煮，待鸡块熟，撇去浮沫，倒入香菇水，待汤再开，加入精盐，再煮片刻，盛入汤碗内即成。

特点：清香味美。

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