螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

螃蟹老豆腐汤

主料：活螃蟹300克，老豆腐2块，白菜适量。

辅料：生姜、盐、香油、香菜各适量。

螃蟹老豆腐汤的做法

1、螃蟹切块。

2、老豆腐切小块。

3、白菜切寸断

4、生姜切成片状。

4、沙锅加水，放生姜片、螃蟹和老豆腐，煮沸后。

5、用小火煲40分钟，加入白菜，白菜煮熟即可。

6、最后加盐，淋上香油，撒香菜即可。

小提示

1、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即

2、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，

螃蟹的作用

螃蟹，肉味鲜美，营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]

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