这道汤不仅做法简单，而且味道鲜美。更重要的是白菜金针菇豆腐汤有很好的清养作用，有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。高血压患者常食此汤甚为相宜，感冒发烧初期食用此汤还可以起到退烧的作用。

白菜和豆腐适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

白菜金针菇豆腐汤

主料：白菜120克，金针菇、豆腐各150克，鸡清汤150毫升。

辅料：盐、料酒、生姜汁、胡椒粉、香油、葱各适量。

白菜金针菇豆腐汤的做法

1、金针菇清洗干净。

2、豆腐切小薄块。

3、白菜清洗干净，切小块。

4、汤锅上火，加鸡汤、豆腐、盐、料酒、生姜汁、葱白段煮沸。

5、加白菜、金针菇、胡椒粉煮沸片刻。

6、然后淋香油即可。

白菜食材选购技巧

1、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

2、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

3、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

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