在家煮山药瘦肉粥时，肉丝可以提前腌制，这样煮出来的粥味道更好。山药切得越小越好，但切好后要用盐水浸泡，以免变黑，影响外观。

山药瘦肉粥的做法: 1.取一个砂锅，将适量的米饭洗净，加入清水和通常量的粥，加入油和姜片，用火煮沸。不时用勺子搅拌，防止粘锅。煮饭时，将瘦肉切丝，用淀粉和少许酱油腌制均匀。

2.山药去皮，切成小块备用。

3.米饭煮好后，取出一半米饭备用，继续在锅里煮。

4.当米汤开始变稠，变成乳白色时，将山药放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。

5.煮10分钟以上，可以试试山药是否成熟。山药成熟后，将瘦肉片放入锅中，搅拌均匀，加入鸡精，再次搅拌均匀，然后关火。吃饭前，把之前端上来的米饭倒进粥里。

成品图:

山药瘦粥怎么煮； 1.米和水的量需要自己量。这个我没量过，都是凭感觉。如果后面的粥太干，可以加入开水搅拌均匀。

2、捞出一半的米是为了让最终成品看起来厚实，或者有一粒完整的米，家长不妨一试！！留在锅里的米饭的任务是把汤变稠，产出的米饭是端上桌好看。

3.尝尝盐的味道。小美加了两次盐，不够再加一次。

4.这粥有个诀窍，就是姜片可以多。家长不妨试试。味道绝对不一般。

5.当香菜可以把粥放在碗里的时候，就把它放在自己的碗里。一锅粥不一定一顿饭吃完。芫荽第一次放入锅中就不好吃了。

防止山药变黑的技术； 1.原理是加工山药时避免山药与空气接触，去皮后立即放入水中。

2.切好后，将山药浸泡在水中，取出后再烹饪。