家鸡炖蘑菇的做法
[导读]:6张图片 “ 小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴,这里的小鸡当然是指家鸡,也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡;蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴,选择了猴
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“小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴,这里的小鸡当然是指家鸡,也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡;蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴,选择了猴头菇,猴头菇的肉质厚嫩,营养丰富,品味后感觉这是一款老少皆宜的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家鸡炖蘑菇的做法步骤
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1主辅料: 家鸡、猴头菇。
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2把小鸡剁块洗净。
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3鸡块冷水入锅,烧开后煮1分钟,飞水去腥。
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4把猴头菇提前泡发洗净,切厚片。
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5把飞水的鸡块冲洗干净备用。
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6热油,放入葱姜炒香
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7放入鸡块,旺火煸炒。
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8炒出香味后,加适量生抽。
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9放入猴头菇。
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10加入清水烧开。
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11小火炖制30分钟,至鸡块熟透。
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12加盐调味。再炖2分钟即可关火。
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13出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、凡是炖制鸡鸭一类菜肴,飞水是去除肉腥味的最好方法。
2、炖制的时间仅供参考,鸡肉一定炖制到软烂才好吃。
2、炖制的时间仅供参考,鸡肉一定炖制到软烂才好吃。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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