香炒猪肝是一道营养极致丰富的菜肴，猪肝富含铁和蛋白质，是人体日常所需的营养成分，猪肝性温，适宜补血，特别适合贫血患者们食用，对于食欲不振的人们也有健脾胃，助食欲的功效。鲜嫩的猪肝，佐以香料，大火爆炒，咸香爽辣的味道令人欲罢不能。

      香炒猪肝做法步骤：

　　1. 先将洗净猪肝切片后盛入 盘中，放入适量糖、盐、生抽搅 拌，让猪肝都能与调料拌匀腌至5 分钟;姜蒜切片，葱切段，青红椒 切菱形片备用。

　　2. 锅烧放油爆香葱姜蒜，随 后将之前备好的猪肝下锅爆炒，加 入料酒，当猪肝没有之前的生色， 下青红辣椒，不用放盐，一起翻 炒，加鸡精出锅。