芹菜炒鸡杂的做法步骤

　　1准备好食材，鸡杂切成薄片用淀粉和少许油抓匀，姜切成丝。

　　2芹菜切成小段、干辣椒切成小圈、大蒜头切碎。

　　3起锅烧油。

　　4油七成热时，下入鸡杂快速翻炒变色。

　　5盛出待用。

　　6锅中留油，下芹菜段、干辣椒和大蒜头翻炒断生。

　　7下鸡杂快速翻炒。

　　8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、老抽调味。

　　9起锅装盘。